廃材天国でエコ＆ロハスな自給自足

ここの所、１０／１７」のテント芝居「どくんご」＆手づくり市の営業活動。

同時に会場となる廃材天国の庭の整備。
草を刈って、廃材を片付け、低い所には残土を入れてもらう段取り。
中途半端な位置にダンプで降ろしてた粘土も移動する。
土地が広すぎて今まではテキトーに廃材を置いてたからいい機会やな。
て、片付けてる最中にもシルバーさんが軽のダンプで何車も伐採した雑木もって来るしー。

出店の要請も次々に来てて、今日は久々の高松のジョイのビオマーケット。
明日がてらきちの８８祭（高松の中央公園）。
９／５、６は観音寺のマルマルシェ（石川組）。
９／２６は６周年のみたから市（丸亀通町商店街）。
ビオマーケットは毎週やってるけど、他との兼ね合いもあるし、月一ぐらいやなあ。

夏はスムージーとあっこスイーツと玄米オムスビ。
玄米炊いたりスムージーの用意とか分かってる事は僕でもやれるけど、マクロビスイーツに関しては僕はほとんど分からないんで、洗い物とか洗濯とかにこちゃんの世話など、完全にサブにまわる。
それにしてもお菓子って細かいからねー。
何やカンや計ったり、混ぜるタイミングや加減、味見が出来んのもあったり。
なお且つ自作のジャムや米飴、野菜、玄米粉、と今ある材料が中心なんで、何を作るか？とか全体のバランス、要冷蔵のものは少なくしたり。
常に彼女は１０冊前後の本を重ねて構想を練ってから作業に移る。
そうどんどん売れる訳でもないのにねー。
ようこんだけエネルギー注げるわ。
よっぽど好きなそう。
でも絶対に毎日開ける店はしたくないと。
毎日やらないかんとなると好きやからやってるというだけでは済まない部分も出てくるし。
何より本人が飽きるし、毎日いくらマクロビと言えどスイーツの味見ばかりは彼女もしんどくなるそう。

昨日作ったのは
ユズのスコーン
ブルーベリーとピーナッツのパイ
最近定番のカレーパイを変化させた、カレー揚げパン
ほうれん草のアーモンドクッキー
金柑とクルミのブラウニー
カボチャのココナッツミルクタルト
玄米のムスビは当日になってせな傷むといかんからね。

ピザの研究も進めてる。
高松のお菓子やパンの材料店「クオカ」で国産の強力粉を何種類も買ってきた。
今、お菓子やパンにメインで使ってる「さぬきの夢２０００」はうどん用の中力粉。
特にピザ専門店などの使う粉はナポリ産の超強力粉。
うちはもちろん国産の粉というラインでないと嫌なので、ナポリ産じゃなくて国産の強力粉の中でいろいろ試してみよう。
北海道のコンチェルト、東北のソメイヨシノ（グルテン添加）、キタノカオリ、熊本の南のめぐみ、金沢のゆきちから、、、。
県内のさぬきの夢を製粉してる工場にも行き、玄麦のまま分けてもらう交渉もした。
それを石臼で挽いて挽きたての全粒粉を混ぜて使う計画。
どう考えても全粒粉は美味しいんやけど、入れすぎるとバサッとした食感になってしまう。
でも、１０月のイベント以外でも１１月にはさぬきっずコムシアター（元子ども劇場）の依頼で薪のピザ体験教室をやることになってる。
これは需要が増えそうやねー。

実は宇多津のビブレの裏辺りにある薪のピザを出す全国チェーンのイタメシ屋にも行ってみた。
マルゲリータ１４００円、、、。
モッツァレラチーズとオリーブオイルのこれでもかというゴージャスさに一切れはうまいんやけど、あれこれ注文して食べてるとやっぱりムツゴイ、、、。
「むつごい」とは讃岐の方言で「しつこい」とか「くどい」ということ。
中々ねー。
お店ってのは一口食べてオイシイというインパクトを与えんといかんみたいでこうなるんかね？
僕も決して薄味志向でもアッサリ志向でもなく、自分で作るパスタも中華料理も大好きやけど、やはり家庭料理としてはそこまでむつごくはしないもん。
でも確かに、生地の延ばし方や焼き方、窯の焚き方など親切に素人の質問にも答えてくれていろいろ勉強になった。
こういう勉強はたのしいね。
己を知るにはまず敵を知る、かね。
別に敵でもなくて、別モンという結論になるんやけどな。
薪のピザを看板にいろいろイベントやるんならそこそこは知った上でオリジナルのうちのスタイルを提案せなな。






一人で梯子を登れるのが嬉しくてしょうがないみたい。
心配な兄が下から呼びかけるけど、、、。


ピザの窯の屋根で。
間違って飲み込んでも安全なドイツのシャボン玉。